あまった食材でトムヤムクンスープを作りました。

トムヤムクンと言えば食材にエビを使うのが一般的ですが、食材ロス削減のため残り物を使います。

今回の残り物は

ニンジン、えのき、レタス、豚バラ肉、卵、春雨です。

あと、用意するのはトムヤムクンペーストのみ。

ニンジン（今回は短冊切り）、豚バラ肉を油を敷いた鍋に入れて炒めます。

次に卵をスクランブルエッグにします。

鍋にお湯を入れて沸騰させ、えのきを入れます。

煮立ってきたら春雨とレタスを入れます。

春雨が少し柔らかくなったらトムヤムクンペーストを投入します。

スープの味見をしながら煮込み、味の濃さが良ければ火を止め完成です。

残り物なので見た目はイマイチですが、味は美味しいです。

その他にトムヤムクンに合う食材は

鶏肉、牛肉、イカ、トマト、しめじ、エリンギ、タマネギ、もやし、パプリカ、白ネギ、冷凍シーフードミックス、そうめん、木綿豆腐と色々あります。

簡単に書くとトムヤムクンスープと言うより鍋なんですけどね。